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解答：

1、牛尾是一种营养丰富的肉类食品。它不仅含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的胶质和矿物质。人们食用后，可以补气血，补钙，强筋骨，减少各种骨科疾病的发生。

2、牛尾是一种可以美容养颜的特殊食品。它所含的维生素E和维生素C对皮肤细胞大有裨益，可以促进皮肤细胞新陈代谢，避免色素沉着。此外，牛尾中的胶质可以转化为胶原蛋白，可以改善皮肤弹性，减少皱纹。所以平时经常吃牛尾可以有很好的美容效果。

3、牛尾能补益气血，促进骨髓再生，对人体病后调养和术后恢复大有裨益。通常，青少年吃牛尾还可以促进身体发育、健脑、提高智力等。牛尾还能滋补肾气，降低男性阳痿、早泄的发生率，明显缓解肾虚引起的腰膝酸软、性欲减退等症状。

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